Câu chuyện sản phẩm
CƠM CHÁY NẾP NHƯ QUỲNH
Để có được đặc sản cơm cháy nếp Như Quỳnh thì quy trình tạo ra nó phải thực hiện hết sức công phu và tỉ mỉ
Mỗi nơi chúng ta đặt chân đến đều ghi lại một dấu ấn riêng. Món ăn ngon cũng là linh hồn của miền đất đó.
Nhắc đến Ninh Bình ai cũng nhớ đến Cố đô Hoa Lư, thắng cảnh Tam Cốc, Bích Động,…Và cả nền ẩm thực phong phú mà ai cũng thuộc lòng câu thơ: “rượu ngon, cơm cháy, thịt dê”. Đây là những món ẩm thực đặc sắc đã được lan truyền trong cả nước, đậm đà bản sắc của vùng đất Cố đô truyền thống. Chắc hẳn mỗi chúng ta ai cũng được thưởng thức món cơm cháy Ninh Bình. Nhưng nhiều người vẫn chưa được biết về nguồn gốc của mòn đặc sản này. Chúng tôi sẽ giúp các bạn hiểu hơn về lịch sử và nguồn gốc của món ăn này:
Ngược dòng lịch sử
Vào thời Pháp thuộc, cuối thể kỷ 19, ở Ninh Bình có người thanh niên trẻ tuổi tên Đinh Hoàng Thăng ra Hà Nội làm công cho một hiệu ăn lớn của người Hoa. Sau đó, do không lấy được con gái ông chủ, Hoàng Thăng bỏ việc, trở về quê nhà. Với kiến thức đã học được là bí quyết chế biến các món ngon, Hoàng Thăng đã sáng tạo xây dựng một nhà hàng ăn chuyên về cơm cháy. Từ thành công của ông, nhiều cửa hàng khác cũng mọc lên, món cơm cháy Ninh Bình được ra đời từ đó.
Tiếp nối truyền thống
Chính vì vậy, để tiếp nối truyền thồng cha ông, duy trì và phát triển món ăn đặc sản quê hương, Doanh nghiệp tư nhân sản xuất chế biến thực phẩm cơm cháy Như Quỳnh đã được thành lập từ năm 2013. Sản phẩm cơm cháy nếp Như Quỳnh của doanh nghiệp đã được sản xuất và phân phối tại huyện Yên Mô
Công phu và Tỉ mỉ
Để có được đặc sản cơm cháy nếp Như Quỳnh thì quy trình tạo ra nó phải thực hiện hết sức công phu và tỉ mỉ. Tất cả đều được làm thủ công và theo bí quyết gia truyền riêng. Trong đó cơm là quan trọng nhất. Gạo để nấu cơm phải được lựa chọn kỹ càng từ gạo nếp cái hoa vàng. Gạo vo sạch, cho vào nồi, đổ vừa nước và nấu chín. Lúc cơm chín tới phải nhanh chóng lấy hết ra chỉ để lại phần xém dưới đáy nồi. Sau đó tiếp tục đun, vừa đun vừa xoay tròn nồi cho cơm chín đều. Ngoài ra phải dùng nồi to, dày, thông thường dùng nồi bằng gang nấu để cho cháy giòn, vàng. Khi đun phải căn cho vừa lửa. Nếu để già lửa miếng cháy sẽ quá dày, thậm chí ngả màu sậm, còn nếu non lửa sẽ mất vị giòn đặc trưng. Những miếng cháy được lấy ra khỏi nồi bẻ vừa vặn và đem phơi (hoặc sấy) cho thật khô để dễ bảo quản. Khi thưởng thức chỉ cần rán giòn lại là được.Cơm cháy nếp Như Quỳnh thơm giòn, đảm bảo vệ sinh, không sử dụng chất bảo quản, cơm cháy giòn, ruốc bông thịt chắc, tơi.
Sản phẩm cơm cháy nếp Như Quỳnh
Sản phẩm cơm cháy nếp Như Quỳnh không chỉ là một đặc sản, mà còn là món quà gửi gắm cả tấm lòng của người dân địa phương đến với bạn bè, du khách thập phương.
“Hãy đừng quên thưởng thức cơm cháy nếp Như Quỳnh khi các bạn đến với Ninh Bình nhé!”
Khách hàng nói về chúng tôi
Mua sản phẩm
Các bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đặc sản tại tỉnh Ninh Bình, tại cơ sở sản xuất và thông qua số điện thoại của chúng tôi.
Số điện thoại
